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**圧力鍋で簡単鮭の三平汁**
by 小町桜
圧力鍋だから根野菜もすべて柔らかい。おもてなしにいい一品です。
コツ、ポイント
シュッシュッシュッシュッと音がしたら火を止めてOKです。後は圧が下がるまで放置して下さい。
材料
鮭(アラ)
400g
玉葱
中2個
人参
中半分
じゃがいも
中4個
こんにゃく
半分
ごぼう
1/2本
豆腐
1/2丁
万能ねぎ
2本
■
煮汁
水
6cap
酒
大4
みそ
お玉すり切り1杯
だしの素
大2
■
お好みで
チューブのしょうが
5cm
一味
適量
このレシピの生い立ち
鮭のあアラが安く売っていたのでこれは!!と思い三平汁にしました。 具材もすべてやわらかいので、離乳食の赤ちゃんからお年寄りまで飲める一品です。
1.
鮭や野菜類は食べやすい大きさに切り、ごうぼうはそぎ切りし酢水に漬けて置き、鮭は熱湯をさっとかける。
2.
圧力鍋に酢水からきって水で洗ったごぼう・玉葱・人参・じゃがいも・こんにゃく・水・酒を入れて中火〜強火で加圧する。
3.
シュッシュッと加圧したら火を止めて圧がぬけるまで自然放置。その後みそ、だしの素、鮭を入れてお好みでしょうがを入れる。
4.
器によそって万能ねぎをのせてお好みで一味をふりかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1780228
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