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塩麹グリルチキン*ランチプレート
by shabo
塩麹に1晩漬けて香ばしく焼いたチキンと野菜のシンプルなグリルプレート* 柚子胡椒とマヨネーズを添えてみてね
コツ、ポイント
*胸肉でもジューシーに焼き上がります。 *⑥の野菜はコンロのグリルでもできます。 *冷凍する時に②までしておき、解凍してから焼いてもオッケーです!
材料
(2人分)
鶏肉
2枚
塩麹
大さじ2(漬け用)
酒
50cc
オリーブオイル
適量
卵
2個
人参
1/2本
じゃがいも
2個
しめじ
半株
■
A
塩麹
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
カフェのようなランチプレートをシンプルな味で食べたくて作りました♪
1.
鶏肉は筋を切って、ひらき、フォークで穴をあける
2.
①の鶏肉1枚につき大さじ1杯の塩麹をすりつけぴっちりラップをして冷蔵庫で漬けます。半日〜1晩
3.
②を冷蔵庫から出しておきます カットした野菜をAを混ぜ合わせます
4.
塩麹をさっと拭き取り、チキンオリーブオイルをひいたフライパンで皮を下にして、焦げ目がつくまで焼きます。(中火)
5.
④脂を拭き取り、酒をいれふたをし、約3分蒸し焼き ふたをあけ水分を飛ばし、火を止め余熱で中まで火を通します
6.
③の野菜と目玉焼きをフライパンで焼き、⑤のチキンとともにご飯の上に盛ります。
7.
好みでマヨネーズと柚子胡椒添えてください
https://cookpad.com/recipe/1780496
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