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柚子茶のケーキ
by ちりりん
柚子茶(柚子のはちみつ漬け)を使ったケーキです。ふんわり軽く、やわらかい仕上がりです。バターではなく、サラダ油を使っているのでヘルシーです。
コツ、ポイント
泡だて器も不要。スプーンで混ぜ合わせるだけのスピード調理です。 型はリング型や、普通のパウンド型でも。
材料
(7x6x15cmの小型パウンド型2個)
薄力粉
130g
ベーキングパウダー
小さじ1・1/3
砂糖
80g
柚子茶
大さじ4
卵
L1個
サラダ油
100cc
ヨーグルト
100cc
ブランデー(お好みの洋酒)
大さじ1
アーモンドスライス
15g
このレシピの生い立ち
柚子茶を大瓶で頂きました。お湯でわったりヨーグルトにかけると、とってもおいしいので、ケーキにしてみたらとってもx2おいしかったです。
1.
パウンド型にバター(分量外)を塗り、オーブンを180℃に温めます。
2.
ボールに薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、砂糖を3回に分けて入れ、スプーンで混ぜ合わせます。
3.
まん中をくぼませ、ときほぐした卵、柚子茶、ヨーグルト、サラダ油を入れ、スプーンでさっくりと混ぜ合わせます。好みでブランデーを加え混ぜます。 ゆるい生地になります。
4.
型に流しいれ、アーモンドスライスを散らします。 オーブンで30~35分くらい焼いてできあがり。
5.
粗熱を取って、型から出します。
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