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鍋1個☆ヘルシー塩麹ジャガグラタンの具
by toppico
ジャガイモを茹でるときに塩麹を入れて下味をつけちゃいます。フライパン一つでホクホクのグツグツ、グラタンの具出来ます。
コツ、ポイント
グラタンにせず、このまま食べちゃいました。 塩麹のおかげでホクホク。玉ねぎ、椎茸はジャガイモが完全に火が通る手前で入れてください。炒めているうちに、ジャガが崩れてしまいます。 生クリームだけでは濃度が濃いときはお水を足して調整して下さい。
材料
じゃがいも(メークイン)
2個
☆塩麹
大1/2
玉ねぎ
1/2個
豆乳生クリーム(生クリームでも)
100cc
冷凍コーン
1/2Cup
冷凍ほうれん草
1/2Cup
胡椒
少々
椎茸
2個
このレシピの生い立ち
グラタンは小麦粉、バター、チーズとカロリーが気になりますよね。
1.
ジャガイモの皮をむき、1cmの厚さに切って蓋付きのフライパンへ。水をひたひたにいれ、塩麹を入れて火をつけ、蓋をして中火。
2.
その間に、玉ねぎ1cm角切り、椎茸薄切りに。
3.
ジャガイモに芯が少し残ってる位で端に寄せ、残っている水分で玉ねぎ、椎茸を炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、冷凍コーン、ほうれん草を入れて豆乳生クリームを加えて、沸騰させ完成。お好みで塩、胡椒で調整。
5.
グラタン皿にいれ、チーズをかけてオーブントースターで焼き目をつけたり。
6.
お水を足して、塩(塩麹でも)で調整してシチューにしたり。
https://cookpad.com/recipe/1781851
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