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うるいとジャコの炒め物
by 12ニャンコの母上
春野菜うるい。簡単で美味しい食べ方をご紹介!!
コツ、ポイント
ジャコは、ものによっては塩分の強いものがあるので、味付け時の塩をふるときはしょっぱくならないよう、要注意です。薄味に仕上がっても食べる時に塩や醤油で調節できるから大丈夫。
材料
(2)
うるい
1袋(2〜3本入り)
油揚げ
1枚(小なら2枚)
じゃこ
好きなだけ
油(胡麻油でもOK)
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
今の季節。店頭にならぶ「うるい」が気になってしかたなかったけど、食べ方がわからなかった(笑)そこで山形のおばさんに食べ方を教えてもらい、そのレシピを塩味にアレンジしました。
1.
うるいは水洗いし、3〜4cmくらいに長さに切る。捨てる部分は全くありません。
2.
油揚げは、フライパンで少々焦げ目がつくくらいに焼き、うるいと同じくらいのサイズに切る
3.
フライパンに油を敷き、うるいを炒める。茎は太くでも意外と柔らかいので2〜3分で火が通ります。
4.
うるいの茎に火が通ったら、切った油揚げとジャコを投入しサッと炒め、塩で味を整えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1782566
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