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ふわふわスポンジケーキ*カルピス味
by 幸せまちこ
スポンジを焼いているときカルピスの香りが…カルピスクリームで好きなようにデコしてカルピスづくしの美味しいケーキ
コツ、ポイント
●18cmは焼き時間40分くらい●メレンゲを合わせるときは、切るようにする、泡を潰すと膨らみが悪くなる。
材料
(15cm丸型【18cm】)
■
*スポンジ
┌卵白(L)
2個分【3個分】
└砂糖
20g【30g】
┌卵黄(L)
2個分【3個分】
└カルピス (原液)
20g【30g】
サラダ油
大1【大2】
牛乳
大1【大1】
薄力粉
40g【60g】
ベーキングパウダー
小1/2【小1/2】
■
*シロップ
カルピス(原液)
大1【大2】
牛乳
大1〜2【大2~3】
■
*カルピスクリーム
生クリーム
100cc〜150cc【200ccくらい】
カルピス(原液)
大2〜味見ながら好みで【大4~】
このレシピの生い立ち
●カルピス飲むだけじゃもったいない!いろいろなお菓子に使いたくて●カルピス好きな息子のために、カルピスづくしのケーキを作ってみたくて
1.
型の底と側面に油を薄く塗ってクッキングシートを貼り付けておく
2.
卵白を泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。オーブン170℃予熱
3.
卵黄にカルピスを加え泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、油、牛乳を加えぐるぐる混ぜる。
4.
薄力粉とべ−キングパウダーを合わせて、ふるいながら【3】に加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
5.
メレンゲを1/3加え、ゆっくり混ぜあわせる。残りのメレンゲは、2回に分けてゴムべらで底からすくっ切るようにさっくり混ぜる
6.
型に流し入れて30cm高さからすとんと落とし、空気抜きをする。オーブンで30分焼く。真ん中に竹串を刺して確認する
7.
焼きあがったら、焼き縮みを防ぐため30cm高さからトンッと落とし網の上で型ごと逆さにして冷ます。
8.
あら熱がとれたら型からはずし、ラップに包むかビニール袋に入れて1日寝かすとスポンジがおちついてスライスしやすい
9.
*カルピスクリーム…生クリームにカルピスを加えてとろりとするまで泡立てる。
10.
スポンジは1~1.5cm厚さにスライス。シロップを刷毛でうっておく。カルピスクリームを挟む。側面にもクリームをぬる
11.
スポンジの残りは、大根おろし、荒目のザル、フードプロセッサーなどで細かくして、表面全体に軽く押さえつける感じでつける
12.
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
13.
☆いろんな味で楽しんでみて! ☆クリームを絞ってデコレーションしても!
https://cookpad.com/recipe/1782638
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