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春キャベツたっぷりミートボール
by souffles
キャベツとトマトがたっぷり入った、ふんわりソフトなミートボールです♪ コクのあるソースでお弁当にもぴったり。
コツ、ポイント
⑧でフライパンに肉汁が残っているのを確認してください。なければ、水1/4カップをAに加えたものを入れてください。 生地がやわらかめなので、形が崩れるのを防ぐため、ミートボール全体に火が通るまで触らないようにしてください。
材料
(4人分)
牛挽肉(または合挽肉)
400g
キャベツ
150g
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
8個
卵
1個
パン粉
1/4~1/2カップ
ナツメグ
小1/4
塩
適量
こしょう
適量
セロリの葉(飾り用)
少量
■
A
しょうゆ
大3
みりん
大3
赤ワイン(または酒)
大3
オイスターソース
大1
このレシピの生い立ち
野菜嫌いのむすこのために、お肉と野菜を同時に食べられるレシピを考えました。
1.
キャベツ・玉ねぎは粗みじん切り、ミニトマトは4等分にする。
2.
オリーブオイルを熱したフライパンでさっと炒め、塩少々をふり火を止める。
3.
粗熱がとれたらボウルに入れる。
4.
③のボウルに挽肉・卵・パン粉・ナツメグ・塩・こしょうを入れて、よく混ぜ合わせる。
5.
生地がやわらかすぎたら、パン粉を加えて調節する。
6.
直径3~4cmほどのボール状に丸めて、オリーブオイルを熱したフライパンに入れる。
7.
弱火で蓋をして、蒸し焼きにする。
8.
お肉に火が通ったらAを合わせたものをフライパンに入れ、蓋をして煮詰める。(肉汁が少しある状態です)
9.
ソースがとろりとしてきたら火を少し強め、全体に絡めて火を止める。
10.
お弁当にもピッタリです♪
https://cookpad.com/recipe/1783156
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