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春雨麻婆茄子。
by komokuu
我が家では春雨入りのマーボー茄子(^^♪ 合わせ調味料を作っておくので 簡単に作れますよ^^
コツ、ポイント
春雨は袋の記載の炒め物表示で戻してください。 水溶き片栗粉は小さじ1~少しずつ入れて調節してください。 辛好きな方は最後のごま油をラー油にしても○^^♪
材料
(3人分)
豚ひき肉
150g
茄子
2本
春雨
30g
にんにく。生姜のみじん切り
各小1
豆板醤
小1~お好みで
■
合わせ調味料
味噌ダレ(ID:1706524)
大1
醤油
小1
酒
大1
ウェイパー(中華の顆粒だし)
小1
水
150cc
サラダ油
大1
ごま油
大1
水溶き片栗粉
適量
■
青ネギ
このレシピの生い立ち
作り置きの味噌ダレでいつも作っているうちのマーボー茄子。 かさましで春雨入りだけど、それが美味しいんです^^♪
1.
ナスは食べやすい大きさに切って 水さらし。
2.
春雨は熱湯で少し固めに戻しておく。
3.
合わせ調味料を 合わせておく。
4.
--
5.
フライパンに油、 にんにく、生姜を 炒め香りがして きたら豚ひき肉を 入れ炒める。
6.
肉に火が通ったら 豆板醤を入れ混ぜ 水気を切った ナスも投入。 ※写真は豆板醤 抜きです。
7.
ナスがしんなり してきたら 合わせ調味料を加え沸騰したら春雨も入れる。
8.
少し水分を飛ばし 水溶き片栗粉で とろみをつける。
9.
青ネギ、ごま油を かけて 完成。
https://cookpad.com/recipe/1784326
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