コツ、ポイント
あんまり放っておくと焦げます。たまにかき混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
私のピザソース。ハーブを入れて売り物に近づけた。
1.
ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。
2.
香りが出たら、玉ねぎも入れ、火を強めて、しんなりするまで炒める。トマト缶、コンソメを入れ強めの弱火で20分煮る。
3.
煮詰まってくると跳ねて台所が汚れるので蓋をする。蓋と鍋に蒸気を出す隙間を作ると良い。(私はお玉を入れて蓋をしてます)
4.
煮詰まったら、火を止めオレガノとバジルを入れ、混ぜ合わせる。
5.
ミキサー等でペースト状にしておくと使い勝手が良い。(しなくてもOK)
6.
ピザ30~25㎝のサイズ1枚に対して大さじ4使用します。小分けの容器に移して、冷凍保存しています。
7.
ピザソースにアンチョビを入れて使用する事が多いので、塩は使用しません。トマトソースとして、パスタ等にも使えます。
https://cookpad.com/recipe/1784540
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.