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長いもコロッケ〜ツナ&青じそ〜
by あんず桜
長いものコロッケ。ツナと青じそでアクセントをつけました。ソースのしそトマトも美味しいです。
材料
長いも
300g
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶
1缶
青じそ
10枚
トマト
1個
塩コショウ
少々
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
長いものネバネバでかぶれちゃうので食べれるように加熱し、好きなコロッケにしてみました。
1.
長いもの皮を剥き、適当な大きさに切り耐熱容器でラップをして600Wで8分加熱する。
2.
加熱している間に玉ねぎを荒くみじん切りにする。青じそを千切りにする。
3.
加熱が終わったら荒く潰し、2の玉ねぎとツナを入れて混ぜ、あら熱を取る。あら熱が取れたら2の青じそ半分を入れ混ぜる。
4.
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けて170℃でじっくりキツネ色になるまで揚げる。
5.
トマトを小口切り2の残りの青じそを合わせ、塩コショウして混ぜたらコロッケに添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1784683
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