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三種の豆の煮込みスープ☆チリコンカン風
by yinhaska
栄養分たっぷりで体も心も温まります。 お好きなお豆で作れます。
コツ、ポイント
今回はひよこ豆、白いんげん、黄豆を使用しています。 お好きな野菜何入れてもOKです。
材料
(大き目お鍋一杯)
お好きな豆三種
各100g
にんにく
3片
生姜
2片
玉葱
1個
人参
1本
じゃがいも
1個
トマト
1個
ベーコン
100g
塩・胡椒
適量
コンソメ
1個
ローリエ
2枚
鷹の爪
1個
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
翌日には卵を割り入れ、半熟程度に煮込み、トーストやクラッカーをつけて食べると最高に美味いです☆
1.
豆を一晩水に漬ける。 にんにく、生姜をみじん切り、ベーコン、玉葱、人参、じゃがいも、トマトは角切りにしておく。
2.
お湯を沸騰させる。 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくの香りが出るまで炒め、ベーコンを入れ更に軽く炒める。
3.
2に玉葱を入れしんなりするまで炒め、人参、トマトも入れ炒める。
4.
鍋にじゃがいも、豆をいれ、具が隠れる程度にお湯を入れる。 灰汁を取りながら15分程煮る。
5.
ローリエ、鷹の爪、コンソメを入れ、塩胡椒し、更に20分ほど煮込む。 豆が柔らかくなったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1785014
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