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春野菜のシチュー
by ミルみるっち
春野菜であるタケノコ・菜の花入りのシチューです。
コツ、ポイント
今回ルウは市販のS&Bのとろける豆乳仕立てコーンシチューの素を使いました。豆乳ではなく牛乳でもOKです。うちは子供がグリンピースを嫌がるので使いませんでしたが 入れればさらに 春野菜たっぷりですよ。
材料
(4人分)
鶏肉
150g
ジャガイモ
中1個(150g)
人参
1/2本(100g)
玉葱
大1個(200g)
ゆでたけのこ
100g
菜の花
1/2わ
ホールコーン
30g
豆乳
50ml~100ml
クリームシチューのもと
80g(1/2箱)
サラダ油
大さじ1
水
400ml~500ml
このレシピの生い立ち
子供たちに旬の野菜を教えようと思って、大好きなシチューに入れてみました。
1.
野菜(人参・玉葱・ジャガイモ・筍)・肉は一口大に切る。菜の花は3cmぐらいに切る。さっと熱湯に入れて 下ゆでしておく。
2.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、①で切った肉、野菜(人参・玉葱・ジャガイモ・筍)を焦がさないように炒める。
3.
水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火~中火で煮込みます。
4.
いったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かします。ホールコーンも加えます。
5.
豆乳を加え、菜の花も加えます。再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1785026
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