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筍と魚ニソの和カレー風味のトースト
by ミッキーアン
筍と魚ニソ、鰹・塩昆布等を合わせて和のカレートーストを作りました。
コツ、ポイント
塩昆布・塩麹は使いすぎに注意して下さい。
材料
(1食分)
イングリッシュマフィン
1個
エキストラバージンオリーブオイル
適量
すりおろし生姜
少々
塩麹
ごく少々
筍(アク抜き済みのもの)
根元3センチ程度
鰹節
2つまみ
塩昆布
2つまみ
魚肉ソーセージ
1/3本分程度
マヨネーズ
適量
粉チーズ
適量
カレー粉
少々
一味・七味等
お好みで
山椒・大葉等
適量
このレシピの生い立ち
魚ニソと筍を使って和カレー風味のトーストを作りました。
1.
筍は根元部分を繊維に垂直に薄くスライスする。穂先部分を使う場合は繊維に沿ってスライスして下さい。
2.
魚肉ソーセージはお好みの厚みに切る。今回型抜きをしています。
3.
2つに割ったマフィンにオリーブオイルと生姜を塗り拡げる。
4.
塩麹をごく薄く塗り拡げる。(風味づけ程度で結構です。)
5.
筍を並べて鰹節と塩昆布を乗せる。
6.
魚ニソを乗せてマヨネーズを絞る。
7.
粉チーズとカレー粉をふって色よくトーストする。
8.
器に並べて完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。今回木の芽を散らしています。
https://cookpad.com/recipe/1785345
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