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葉っぱ形*抹茶あんぱん
by ねこムム
生地に抹茶を入れた葉っぱ形のあんぱんです。軽い食感にするため、生地にベーキングパウダーを入れてみました。
コツ、ポイント
オーブンの焼く温度、時間は加減してください。
材料
(4個分)
●強力粉
80g
●薄力粉
20g
●ベーキングパウダー
3g
●抹茶パウダー
2g
イースト
1・5g
砂糖
7g
塩
1g
牛乳
70~75ml
無塩バター
5g
☆つぶあん
30g×4個
けしの実か黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
春らしいパンが作りたくて。パン屋さんに売っていたヨモギあんぱんの形を参考にしました。
1.
●の材料は混ぜて、ホームベーカリーに材料を入れ生地を作る。もし生地が固いと思ったら少量の牛乳を足します。
2.
4等分して丸めてラップをかけて、10分休ませる。
3.
中央が厚めの円形にのばす。つぶあんをのせる。
4.
葉っぱ形になるようにあんを包み、しっかり閉じる。
5.
裏返して平たくする。
6.
スケッパーで切り込みを4箇所入れる。
7.
乾燥しないようふっくらするまで2次発酵させる。35度で30分が目安。
8.
霧吹きで霧を吹いてけしの実をのせる。180度に温めておいたオーブンで約9~10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1785493
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