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ねぎ豚塩つけ麺
by 可可亞
温かい塩ラーメンもいいけど、ちょっとアレンジして、つけ麺にしてみました!豚肉、ねぎ、ごま油の風味が合います♪
コツ、ポイント
つけ麺スープの濃さはお好みで加減してみてください。 ねぎはなるべく細くきった方がいいです。
材料
(4人前)
ラーメン塩味(生麺)
4人前
長ネギ
1本
ごま油
大さじ4
白ごま
適量
黒胡椒
適量
水orお湯
150ccくらい
豚バラ薄切り
350g
■
【肉下味】
塩
小さじ1
酒
大さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1
このレシピの生い立ち
市販の塩ラーメンをつけ麺で食べても美味しそうだと思ったので。
1.
豚バラ薄切り肉は5センチくらいに切り、下味の材料を揉み込んでおく。
2.
ねぎは斜めに極薄に切り冷水にさらしてから水気をよくきっておく。(ねぎは薄く切らないと辛いときがあります。)
3.
下味をつけた豚バラを油を敷かずによく熱したフライパンで余分な油を拭き取りながら香ばしく焼く。
4.
鍋にお湯をたっぷり沸かして麺をお好みの硬さに茹で、ザルにあげて冷水でよく洗って水気を切っておく。
5.
麺を器に盛り、豚バラとねぎ、黒胡椒もトッピングして、煙が出るくらいよく熱したごま油を回しかける。
6.
(つけ麺スープを準備する)深めの器にラーメンについていたラーメンスープを入れ、お好みで水か熱湯で薄めてつけ麺スープにする
7.
最後に白ごまとお好みでゆで卵をトッピングして完成です!
https://cookpad.com/recipe/1785668
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