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鶏ごぼうのお味噌汁
by 白猫かまど
鶏ミンチにごぼうの入った肉団子を食べるお味噌汁で。ほわっとした食感の肉団子ですよ。お味噌汁にブロッコリー意外といけます。
コツ、ポイント
肉団子を作る時の手の形。ガオーってやる時の手の形で、指を動かさずに混ぜる。日本酒の量が多いですが、しっかり混ぜ込むことでほわっとした肉団子になります。
材料
(4人分)
鶏ミンチ
100g
ごぼう
小1本
☆日本酒
大さじ1
☆味噌(肉団子用)
小さじ1
☆しょうが
ひとかけ
ブロッコリー
適量
だし汁
500cc
味噌
適量
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたおふくろの味。母はブロッコリーではなく、ネギとかでした。子どもに野菜をたくさん食べてほしいので、私はブロッコリー入れてます。
1.
ごぼうは細かめにささがきにする。ブロッコリーは洗って小房に分ける。少し大きめのボールにミンチを入れ、☆の調味料を加える。
2.
少し水分が多めなので、指を動かさずに手全体を動かして(ガオーってする手で)、ねっとりするまでこねる。
3.
ごぼうを加えてよく混ぜ合わせる。
4.
鍋にだしを沸騰させ、3を落としていく。まるくならなくてもOK。食べやすい大きさで。
5.
ブロッコリーを加え火が通ったら、味噌をとく。ひと煮立ちさせて完成。
https://cookpad.com/recipe/1786050
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