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水菜のハリハリサラダ
by 白猫かまど
切り干し大根のポリポリの食感と野菜のしゃきしゃきが楽しい酢の物です。はちみつを少し入れているので子どもも大好きですよ♪
コツ、ポイント
切り干し大根の戻しすぎに注意。実際食べてみてポリポリの歯ごたえを確かめることをおすすめします。
材料
(4人分)
切り干し大根
50g
水菜
1株
にんじん
1/2本
☆黒酢(もしくは米酢)
大さじ4
☆醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆はちみつ
小さじ2
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
母の得意料理です。我が家でもたっぷり作ってたくさんたべます。
1.
切り干し大根は、水洗い後水につけてもどす。やわらかくなったら水けをしぼる。にんじんは3㎝の千切り、水菜も同じ大きさに切る
2.
☆の調味料をよく混ぜ合わせ、1を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
3.
全体がまざったら、味がなじむまで常温で放置。
4.
なじむと量が少し減ります。すりごまをっぷり加えて混ぜ合わせる。器にもり、さらにすりごまをかける。
https://cookpad.com/recipe/1786081
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