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海老ときゅうりの炒め物
by AImyme
海老のプリプリときゅうりのサクサク感が絶妙な一品です。
コツ、ポイント
酢を入れたらあまり炒めない事。
材料
(2~3人分)
海老
12~18尾
きゅうり
1本
生姜のみじん切り
小さじ1強
長ネギのみじん切り
1/2本分
塩・コショウ
少々
料理酒
小1位
片栗粉
適量
酢
大1~2
オリーブ油
大1
このレシピの生い立ち
確か何年も前にTVでやっていたのを多少アレンジしています。
1.
きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除いたら、斜めに薄く切ります。
2.
海老は背わたを取り、塩・コショウして料理酒をふりかける。
3.
オリーブ油をひいたら、みじん切りしたしょうがと長ネギを炒める。
4.
そこへ片栗粉をまぶした海老を入れ、海老の色が変わるまで炒める。
5.
次にきゅうりを入れ一緒に炒める。 最後に酢を回し入れ素早く炒め合わせたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1786421
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