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『自家製パンチェッタの濃厚トマトソース』
by caru
フライパン1つでズボラ料理♪ ローリエの香りが豊で濃厚なトマトソースの出来上がり♪
コツ、ポイント
パンチェッタに塩味が付いてるので、今回は塩は使ってません。 塩味は味を見て、お好みで加えて下さい。
材料
(2〜3人分)
スパッゲティ
200g
ニンニク
1片
玉ねぎ
少1個
自家製パンチェッタ
180g
トマト缶
1個
水
250cc
ローリエ
1枚
コンソメ
3g
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
自家製パンチェッタをどう使おうか、まだトマトと合せた事が無かったので。
1.
微塵切りにしたニンニクとローリエとオリーブオイルをフライパンに入れて弱火に掛ける。
2.
香りがしてきたら微塵切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら長方形に角切りにしたパンチェッタを炒める。
3.
トマト缶と水とコンソメを入れて沸いて来たらスパゲッティを入れアルデンテになるまで水分を飛ばしながら茹でる。
4.
自家製パンチェッタ。 塩麹と胡椒と香り付けにローリエを添えて10日間熟成させたものを今回は使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1786541
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