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米粉のよもぎあんぱん」
by ああんここ
ヨモギのかおりぷんぷんのシンプルあんぱん
コツ、ポイント
米粉パンは水分が多いほうが膨らみ 発酵温度は高めのほうがよい マーガリンを手に塗ればあつかいやすい 焼いた直後より 1時間以上たったほうが 生地がおちついておいしい
材料
(10個)
米粉
230g
グルテン
40g
砂糖
大さじ3
ブライト
大さじ2
卵М
1個
ヨモギ汁
200cc
塩
小さじ0,5
マーガリン
20g
イースト(スーパーカメリヤ)
3g
このレシピの生い立ち
今 ヨモギが出始めたばかりで シンプルなあんぱんもいいなと思い 作りました
1.
ヨモギ70gを250ccのお湯でゆでる ゆで汁ごと ミキサーにかける そのうち200ccを使う
2.
材料ぜんぶホームベーカリーに入れてこねる ヨモギ汁は40度位に温めて入れる
3.
10分くらいこねたら切って もう1度こねる 長くこねたほうがのびる
4.
水分が多くて柔らかそうでも よくこねればまとまる
5.
1個60g位のが10個できる 扱いずらい位柔らかいほうが よく膨らむ きれいにまるめる
6.
あんこ40g位を包む
7.
深めの平らなお盆などに 切ったクッキングペーパーを敷きその上に1個づつ置く
8.
ラップをして こたつの中におく 50分位で2,5倍位になる
9.
200度に余熱 190度にして15分焼く
https://cookpad.com/recipe/1788480
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