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カジキのタルタルソースとグラパラリーフ
by G ロッソ
実は、タルタルソースの下にカジキのムニエルが潜んでいます。グラパラリーフの酸味がとても爽やか。
材料
(2人分)
グラパラリーフ
8枚
プチトマト
4個
■
メカジキのムニエル
メカジキ
1尾
小麦粉
大さじ1
塩・コショウ
少々
タイム(粉末)
少々
パプリカ(粉末)
少々
■
タルタルソース
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/3個
きゅうりのピクルス
1本
パセリ
1茎
マヨネーズ
適量
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
グラパラリーフなるものを買ってしまいました。生で一口かじったら酸味があって、なかなか美味しい。なんとなく合いそうな食材と合わせてみました。
1.
タルタルソース:材料を全てみじん切りにして混ぜ合わせておきます。
2.
メカジキをダイス状にカットし、小麦粉、塩、コショウ、タイム、パプリカをまぶし、多めの油でカラッとソテーします。
3.
カクテルグラスにメカジキのソテーを入れ、その上からタルタルソースを盛り、最後にグラパラリーフとトマトで飾ります。
https://cookpad.com/recipe/1788752
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