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かすべ(えいひれ)のから揚げ
by フライパンピッツァ
コラーゲンたっぷりです。鶏の唐揚げとは全く違う触感です。白身魚となんこつを一緒に食べてる感じです。おつまみに最高です!
コツ、ポイント
衣が固まるまでさわらないようにすると、外はカリッと、中はやわらかな かすべの唐揚げができます。日本酒、ビールによく合う一品です。
材料
かすべ
3切れ
しょうが(チューブ可)
小さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
塩こしょう
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
スーパーで初めて見つけて、唐揚げならおいしいだろうなと直観で作ってみたら大当たりでした。
1.
えいひれを一口大に切ります。
2.
なんこつの部分は堅いので気を付けてください。
3.
一口大に切ったかすべにしょうが、醤油、酒、塩こしょうで味をつけます。
4.
よく揉み込んで味をなじませます。 この間に揚げ油を用意し、火にかけ温めておきます
5.
片栗粉をまんべんなくまぶします。
6.
180度に熱した油できつね色になるまで揚げていきます。5から6分くらいできつね色になります。
7.
油をよく切って、皿に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1788838
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