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塩麹たらのハーブ蒸し
by mitsuchim
塩麹に漬けたたらがさっぱり美味しく食べられます。塩麹もペーストにしてあるので拭き取り不要。 レンジで簡単スピーディ!
コツ、ポイント
レンジ加熱し過ぎに注意です。 しいたけは他のきのこでもOK。きのこを加えた方が、野菜だけより旨味がアップします。 たらは1日だけ漬けました。塩麹の粒々が気になるのでミルサーでペーストにしたものをたらの両面に塗っています。
材料
(1人分)
塩麹に漬けたたら(白身魚)
1切れ
もやし(根を取ったもの)
50g
しいたけ
1枚
ハーブミックス
適量
レモン汁
小1
このレシピの生い立ち
塩麹の旨味を生かして、ヘルシーでさっぱりとした蒸し料理にしてみました。
1.
たらを塩麹に1日漬けておく。 (写真は1日漬けた後冷凍保存しておいたものです。)
2.
たらは一口大、しいたけはスライスする。
3.
耐熱容器にたらをサンドする感じで、もやしとしいたけを入れる。
4.
3にハーブミックスとレモン汁をふりかける。
5.
レンジ対応の蓋又はラップをふんわり被せ、600wで2分ほどレンジ加熱する。 (様子を見てくださいね。)
https://cookpad.com/recipe/1788914
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