ほうれん草をたっぷり入れてうま味と栄養たっぷりの具だくさんスープ。前の晩に作って朝食にどうでしょう?
コツ、ポイント
※少しとろみがついたのがお好きな方はここで小麦粉を小さじ1~2加え具材に小麦粉を絡めながら1分程度焦げないように炒めます。
1.
ほうれん草はよく洗って3cm幅に切る。玉ねぎは薄くスライスし、えのきは半分に切って手でほぐしておく。
2.
ベーコンを大きめにカットし、鍋に油をひかず、中火でこんがり焦げ目がつくまで炒める。
3.
2に玉ねぎを加え、玉ねぎにベーコンの油を絡めるように炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、白ワインをまわし入れる。ほうれん草、えのき、さらにバターを加え全体がしんなりすまで炒める※
5.
4にお湯とコンソメと牛乳を入れ弱めの中火で煮立てる。煮立ったら味噌と残りのバターを加え、塩コショウで味を調えて完成!
6.
1人分ずつ冷凍容器に小分けにして冷凍しておくと重宝します。ご参考まで。
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