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あさりとポテトのポタージュ
by ふわふわふわふわ
まったりとしたポテトポタージュに、あさりの旨みがgood!まさに旬のお手軽フレンチ料理です。
コツ、ポイント
お好みで、チーズを加えても美味しいです。 小さいじゃがいもを使う場合、とろみが少なくなるので、4で水どきの片栗粉を足してください。 1ですりおろすかミキサーにかける場合、3では水の量を減らしてください。あっという間に出来上がりますよ♪
材料
あさり
200g
じゃがいも
4個
玉ねぎ
1個
固形スープの素
1個
牛乳
1カップ
塩
少々
こしょう
少々
バジル
少々
このレシピの生い立ち
ありきたりのポテトポタージュに、旬のあさりを加えてみました。
1.
じゃがいもと玉ねぎは、みじん切りにします(すりおろすかミキサーにかけてもいいです)。
2.
あさりは、塩水につけて砂抜きしておきます。
3.
鍋に1とスープの素・水2カップを入れ、さし水をしながら弱火で煮込みます。 具の形がなくなったら、牛乳を加えます。
4.
あさりの口が開いたら火をとめて、塩・こしょうで味を調え、バジルを散らしてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1790065
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