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必ずレシピを聞かれるキノアサラダ
by wama
プチプチのキノアサラダ♪ 食物繊維&タンパク質の豊富なキノア。 ダイエット時のランチにも! 夏バテでも食べれちゃう?
コツ、ポイント
フェタチーズも入れると美味しいです♪ 乾燥キノアのパッケージには、キノア1:水2とあるけど・・・水1.5の方が、食感が良いです♪ 水分がなくなってから、蓋を開けて強火に10-15秒くらい全体を混ぜながらかけると水っぽくならずになります。
材料
キノア
1カップ
水
1.5カップ
★バルサミコ酢
大さじ2
★オリーブオイル
大さじ2
★塩
小さじ1弱
★砂糖
小さじ1/2ー1
★黒胡椒
小さじ1/4
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
黒オリーブ(種なし)
6個
セロリ、赤ピーマンなどお好みで
適量
フェタチーズ お好みで
適量
このレシピの生い立ち
今までスーパーで出来上がったキノアサラダを買って食べていたけど、乾燥キノアを近所のスーパーで見つけたので、作ってみました。
1.
玉ねぎ、トマト、きゅうり、オリーブを5~8mm角位の角切り(粗みじん)にする。その他野菜もお好みで同じくらいのサイズに。
2.
キノアと水を鍋に入れて、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして15分ほど。
3.
水分がなくなったところで蓋を外して、ひと混ぜしながら一瞬強火にして、火から下ろす。
4.
工程1のすべての野菜をボールに入れて、★の調味料を混ぜる。調理したキノアも混ぜる。 器に盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1790438
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