お米の麺ゴイティオ(1cm幅の太麺)を使った、やきそばです。
1.
ゴイティオ・センヤン(太麺)をぬるま湯に15分位つけて戻す。
2.
豚肉は、1.5cm幅に切る、にんにくはみじん切りに、ニラは5cmの長さに切っておく。
3.
フライパンに油を熱して、卵を軽く炒めいったん取り出しておく。油を足して、にんにく・たかのつめ・豚肉・むきえびを炒める。水と中華スープの素を加えて、①を水気を切って加える。
4.
中火でしんなりするように炒めて、ニラ・もやしを加えて、醤油・塩・こしょうで味をつけて、卵を戻してひとまぜして出来あがり。松の実やピーナツを入れると、エスニックらしくなります。
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