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ベーコンと野菜の塩麹パスタ
by ミッキーアン
ベーコン、椎茸、玉葱、人参と塩麹、粉チーズ等を合わせた簡単パスタを作りました。
コツ、ポイント
パセリ・粉チーズの量はお好みでどうぞ。 ベーコンはハム、ウインナーでも同様に作っていただけます。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
水+塩
2ℓ+20g
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
玉葱(中)
1/2個
椎茸
2個
人参(中)
1/2本
ベーコン(ハーフサイズ)
2~3枚
◎塩麹
小さじ1
(今回 ハナマルキ 塩こうじ
使用)
◎コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
◎白ワイン
大さじ1
◎塩・胡椒
少々
茹で汁
50cc程度
醤油・塩コショウ
味の調整に
粉チーズ
大さじ2~
パセリ(みじん切り)
大さじ2~
粗挽き胡椒
適量
レモン汁
お好み量
ミニトマト
4~6個
このレシピの生い立ち
塩麹を使った簡単パスタを作りました。今回 ハナマルキ 塩こうじ を使用しています。
1.
鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。
2.
ベーコンは7ミリ幅程度に切る。玉葱は薄くスライスし、人参は太めのせん切り、椎茸はそぎ切りにする(軸も使います)。
3.
フライパンに油を熱し、ベーコン、玉葱、人参を加えて炒める。
4.
全体に油が回ったら椎茸を加えて更に炒め、◎の材料を加えて混ぜる。
5.
茹であがったパスタと茹で汁を加えて混ぜ、塩麹、醤油や塩コショウで味を調える。
6.
粉チーズとパセリを加えて全体に絡める。
7.
器に盛り付けて粗挽き胡椒をふり、トマト・パセリをあしらって完成です。 *お好みでレモン汁をふってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/1790503
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