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定食屋さんの☆さばの味噌煮
by 75marimo
圧力鍋で骨まで食べられる。子どもも大好き、ご飯がすすむ甘めのさば味噌です。
コツ、ポイント
圧力鍋はアサヒ軽金属の活力鍋を使用。 塩サバを使っているので、醤油は控えめです。足りないようなら、みそを入れた後に調節して煮詰めて下さい。
材料
(4人分)
塩サバ(切身)
2枚
ごぼう
1/2本
しょうが
1かけ
☆水
300cc
☆酒
50cc
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ3
味噌
大さじ4
このレシピの生い立ち
定食屋さんで食べるようなさば味噌が食べたくて、試行錯誤でいきついたレシピ。
1.
さば切身を半分にきり、ごぼうは幅3㎝ぐらいに切り太いものは縦にも切ってます。
2.
圧力鍋にさばを並べ、ごぼうを入れる。
3.
生姜は千切りorすりおろして入れる。
4.
☆印の調味料を加え、蓋をして強火にかける。シュッシュしたら火を弱めて10分加熱。
5.
圧が落ちたら蓋をあけ、みそを加える。
6.
煮汁がとろっとなるまで少し煮詰めて完成。
https://cookpad.com/recipe/1790854
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