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チキンのマリネ
by maa*
お弁当の彩りにもきれいです。
コツ、ポイント
玉葱(焼かずに)などお好みのお野菜を加えても美味しいです。
材料
鶏胸肉
150~200g
小茄子
1本
パプリカ
1/2個
○白ワインビネガー又は酢
小さじ1
○塩、こしょう
各少々
コーンスターチ又は片栗粉
適量
油
適量
■
マリネ液
白ワインビネガー
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩
ひとつまみ
コンソメ(顆粒)
ひとつまみ
バジル(微塵切り、ドライ可、省略可)
適量
このレシピの生い立ち
いつもの酢鶏をイタリアンなマリネに変えてお弁当のおかずに作りました。
1.
鶏肉は食べ易い大きさにそぎ切りして、○の調味料を揉み込んでおく。 マリネ液の材料をよく混ぜ合わせておく。
2.
茄子、パプリカも食べ易い大きさに切る。 ①の鶏肉にコーンスターチを薄くまぶし、やや多めの油で焼く。 切った野菜も焼く。
3.
鶏肉に火が通り、野菜にもこんがり焼き色がついたら、熱いうちに合わせておいたマリネ液に漬ける。 冷めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1791802
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