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韓国風カルビの漬けダレ
by sonyem
甘くて美味しい韓国風カルビをお家でどうぞ
コツ、ポイント
オリジナルのレシピを食べ易いよう改良しました。元はニンニク80gでしたが、これはどう考えても多過ぎ。。ニンニクお好きなら試してみてもいいと思いますが、かなり臭う事間違いないでしょう^^甘味も砂糖だけより黒糖を混ぜるとコク増。黒糖のみもOK。
材料
(お肉1㌔強に対し)
カルビ(骨付き)肉
1.2㌔
■
<漬けダレ>
醤油
大匙5
黒糖
大匙2
砂糖
大匙2
サラダ油
大匙2
たべるラー油(なければラー油小匙1or赤唐辛子粉)
大匙1
にんにく
3~4片
洋ナシ(なければ普通の梨4分の1~半分)
半分~1個分
玉葱
半分
このレシピの生い立ち
よく行く韓国レストランのLAカルビの味に近づけたくて。以前はタレを買ってましたが、何度か元のレシピから改良して今の味で定着しました。
1.
にんにく・洋ナシ・玉葱は摩り下ろすか小さめのみじん切り。
2.
その他の材料を全て混ぜ、お肉を入れ一晩以上冷蔵庫で漬ける。時間がない場合でも2時間位は漬けた方が美味しいと思います。
3.
あとは焼くだけ~♪ 焦げ易いので、表面を箸でこそげ取って焼いて下さい。(それでも焦げますが)
4.
牛カルビ以外のお肉でも美味しさは変わらないと思います。(私は1週間冷蔵庫で漬けます、しっかり味沁みてます。)
https://cookpad.com/recipe/1793048
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