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鶏と大根と卵のとろとろ~煮。
by まめがちゃ。
☆H26.1.28 10人話題入り感謝☆ 我が家の定番の一品♪ 懐かしい感じのほっこり煮込み。 2日目も美味しいです☆
コツ、ポイント
●大根の葉があれば茹でて乗っけると色合いがいい感じになります。(写真はねぎで代用) ●一度片栗粉を閉じ込めるのが、ひと手間ですが、あとは煮込むだけ! ●めんどくさいときはゆで卵なしで~(笑)
材料
(2人分×2日分)
鶏もも
1枚
大根
10cmくらい
卵
4個
★しょう油
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ1
★だし
400ml
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ2
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった「おかんのとろとろ手羽先★こっこちゃん」(別レシピ)のアレンジです。
1.
ゆで卵を作る。 お酢大さじ2(分量外)を入れると殻が剥けやすい。。 固ゆで(沸騰して12分くらい)に。
2.
大根は乱切りに。 (ひとくち大)
3.
大根を★で煮る。 ※圧力鍋で時短OK
4.
ゆで卵ができたら 3の鍋に入れて一緒に煮る。
5.
鶏ももをひとくち大に切って、 表面に片栗粉をまんべんなくつける。
6.
サラダ油を熱し、強火で鶏の表面を焼く (火は通らなくてOK、片栗粉を閉じ込めるだけ。)
7.
鶏も4の鍋に入れ、蓋をして、大根が柔らかくなるまで弱火で煮こむ。
8.
火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜてできあがり♪
9.
なんと!! 掲載から1年9カ月、 奇跡の話題入り!! 作って下さった皆様心からありがとうございます!! (●´∀`人)
https://cookpad.com/recipe/1793676
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