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豆腐ハンバーグなんて思えない!!&ソース
by 大井町子
2012.9/8話題のレシピ♡感謝!! 豆腐たっぷりでも「よくこねる!!」だけで豆腐感0!!大きく作ってお腹いっぱいに♪
コツ、ポイント
豆腐の水はしっかりきりましょう!!タネをこねる時は糸がひくようになるまで頑張ってこねましょう!豆腐感がなくなる秘訣ですよ♪
材料
(2人分)
合挽き肉
150
木綿豆腐
250
玉ねぎ
中1個
塩、こしょう
各小さじ1/4
ナツメグ
ふたつまみ
■
ソース
ウスターソース
大さじ1〜2お好み
ケチャップ
大さじ2〜3お好み
赤ワイン
大さじ3〜4お好み
はちみつ
小さじ2お好み
ハンバーグの肉汁
フライパンに残った量
醤油
大さじ1/2〜1お好み
このレシピの生い立ち
ハンバーグをいっぱい食べたい!ダイエットの時はこれでご褒美♪
1.
玉ねぎをみじん切りして、油をひいたフライパンでしんなり軽く色づくまで炒める。
2.
豆腐の水切り。 豆腐を耐熱ボールにいれてラップをしてレンジで2分加熱。
3.
平たい皿に移して豆腐の上から重しを置いて1時間。水気が出たら捨てる。
4.
豆腐はキッチンペーパーで表面をしっかし拭き取る。軽くしぼるくらい。
5.
木綿豆腐、ひき肉、玉ねぎ、ナツメグ、塩、こしょうをボールに入れてよく混ぜます。糸ひくくらまで頑張る!これ大事です!
6.
タネを成形して真ん中をへこませる。
7.
フライパンに油をひいて火にかけ、中火でじっくり焼きましょう!豆腐入りなので焦げにくいよ!
8.
ひっくり返して焼く。
9.
肉汁を残したフライパンに材料のとこにあるソースの調味料をすべて加えて煮立たせる。30秒くらい。味をみて整える。
10.
お皿に盛り付けて完成!!
11.
☆マッシュポテト☆ レシピID:1810118
https://cookpad.com/recipe/1794491
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