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かぶとベーコンのスープ
by cureo
かぶをまるごと使ったスープ。あっという間にできます。
コツ、ポイント
器に盛ってから更に粗挽き黒胡椒をかけると美味しい。
材料
(2~3人分)
かぶ
大きめ1個
ベーコン
2枚
にんにく
1/2かけ
オリーブ油
大さじ1/2
水
500ml
コンソメキューブ
1個
塩、黒胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
最近のかぶ料理で彼に一番好評だったのがこのスープ。覚書。
1.
かぶは、根は食べやすいくし形切り、葉は1㎝幅のざく切り。にんにくはみじん切り。ベーコンは1㎝幅に切る。
2.
鍋にオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて弱火にかける。にんにくの香りが立って、ベーコンから脂が出て少し色づくまで放置。
3.
火を強め、かぶの根を加えて炒める。全体に油が回ったら水とコンソメを加える。煮立ったらアクを取って弱火にし蓋をして5分煮る
4.
味を見て必要なら塩を加え、黒胡椒で味を調える。最後に葉を加えてさっと煮て出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1795269
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