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煮込み風❁ハンバーグ
by トリュフママ
彼が喜ぶハンバーグ。 きのこたっぷりのシチュー仕立てです。 美味しかったので覚書に・・・。
コツ、ポイント
難しいことは何にもありません。 時間に余裕があるときに 丁寧にゆっくり、楽しみながら作るのがコツ。 ハンバーグの種は 仕込んでバーグ(レシピID:1703257) を使用しました。
材料
(2人分)
ハンバーグのたね
150g
牛挽き肉
200g
塩・こしょう
少々
ナツメグ
小1/2
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
シメジ
1/2P
まいたけ
1/2P
ヒラタケ
1/2P
サラダオイル
小3
塩・こしょう
少々
お湯
600cc
月桂樹の葉
1枚
コンソメ
小1
ビーフシチューの素
5かけ
パスタ
70g
オリーブオイル
小1
塩・こしょう
少々
インスタントコーヒー
小1/2
砂糖
小1
このレシピの生い立ち
ビーフシチューが食べたかったんですが、 シチュー用のお肉が無くって・・・。 冷凍しておいたハンバーグに牛挽き肉を混ぜ つなぎは足さないでステーキみたいに大きめ焼きました。
1.
にんじんは大きめに切ってしまったので時間がかかるので別鍋で湯ではじめます。
2.
玉ねぎをスライスしきのこを小さくわけます。
3.
お鍋にサラダオイルを熱し塩・こしょうで玉ねぎを炒めます。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、きのこを加えさらに炒めます。
5.
お湯を入れ、沸騰したら柔らかくなったにんじんを加えます。
6.
隠し味に、コーヒーと砂糖を入れます。
7.
いったん火を止めルーを入れ、よく溶かしたら、さらに弱火で煮込みます。
8.
ハンバーグの種に牛挽き肉を加え、塩・こしょう・ナツメグを入れ、良く練り、成型します。
9.
弱めの中火で両面をじっくり焼きます。
10.
焼きあがったらペーパータオルで休ませます。
11.
パスタを茹で、オリーブオイル・塩・こしょうをしておきます。
12.
器に盛ったら完成です。バゲットなど添えて、シチューをつけて頂くととっても美味。
https://cookpad.com/recipe/1795542
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