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コロコロ大根の鶏そぼろ煮
by ママのかなこさん
大根を下ゆでしておいたら、少ない調味料でしっかり味がしみて美味しい! 鶏ひき肉の優しい味が大根にしみてます
材料
(4~5人分)
大根
2分の1本
鶏胸ひき肉
200g
ネギ(青い部分も入れて)
2分の1本
生姜
ひとかけ
油
小さじ2
豆板醤
小さじ2分の1
酒
大さじ1
砂糖(甜菜糖)
小さじ1
醤油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
豚肉で作るマーボー大根を鶏肉で作ってみたら、優しい味になりました。
1.
大根は1cm角に切る。竹串がすっととおるくらいに下ゆでしておく。
2.
ネギは小口切り、生姜はみじん切りにする。
3.
鍋に油を敷いて生姜、ネギ、豆板醤を炒める。
4.
鶏胸ひき肉を入れてパラパラになるように炒める。箸を5,6本使うとやりやすい。
5.
下ゆでした大根を入れて炒める。 酒、砂糖、醤油を入れて、全体に味が絡まるように混ぜながら煮詰める。
6.
フタをして冷まして、食べる時に温めると、いっそう大根に味がしみますよ。 器に盛り付け、いろどりに青ネギをちらしました。
https://cookpad.com/recipe/1795723
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