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自分で手作り♪紅生姜♪
by kenkenmama
食用紅が入ります。でも買うよりはズットお安くなると思います♪ 色の濃さは好みで自由自在☆
コツ、ポイント
食紅は小さじ1だとピンク色に、2杯だと写真のように鮮やかな赤色になります♪
材料
根生姜
1パック
■
(甘酢)
酢
1カップ(200cc)
砂糖
約50g
塩
10g
食紅
付属の小さじで1~2杯程度
このレシピの生い立ち
お料理の本を参考に・・・、砂糖を多めにしたり、作り方を自己流に変えて作りやすくしました☆
1.
生姜の皮を剥いて、なるべく大きい面をスライスしていきます。 タップリのお湯を沸かして沸騰したら生姜を入れて再沸騰したら2~3分ほど茹でてザルに上げておきます。
2.
生姜を冷ましている間に甘酢作り。 全部合わせて、砂糖が溶ければOK♪ 1の冷めた生姜を絞って甘酢と合わせて、保存容器に入れて冷蔵庫保存。
3.
半日に1回のペースで中をかき混ぜてあげましょう。大体2日位で写真のようにキレイに色付きます。 こうなったら完成♪ 長めの千切りにしておかずに添えましょう♪
4.
こちらが新生姜。安く売られていたら是非試してみて下さい♪ 皮は柔らかめなのでスプーンなどで薄~く剥くか、タワシでキレイに洗って、皮ごと調理して下さい。
https://cookpad.com/recipe/179588
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