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ズッキーニの豚バラ巻き☆バルサ胡麻風味
by ルクルーゼ☆
豚バラ肉の旨味を吸収したズッキーニが絶品♥胡麻とバルサミコ酢が美味しさを引き立てます。プチプチの食感が新鮮♪
コツ、ポイント
大きめのズッキーニだったので2回に分けて焼きました(油・調味料も2等分しました)。 砂糖と醤油は焦げやすいので最後は弱火で焦がさないように煮詰めてください。
材料
(2人分)
豚バラ(しゃぶしゃぶ用)
8枚(約100g)
ズッキーニ
大きめ1本
いり胡麻(皮むきタイプがオススメ)
大さじ4
塩・胡椒
少々
片栗粉
小さじ1~2
オリーブオイル
大さじ1
◆バルサミコ酢
大さじ2
◆醤油
大さじ1
◆酒
大さじ1
◆砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
特売のズッキーニと豚バラ肉でワインに合いそうなレシピを考えました。 皮むきタイプの胡麻を加えて香ばしさと旨味をプラス。
1.
ズッキーニは縦に8等分にする。豚肉は広げて軽めに塩胡椒する。◆を混ぜ合わせておく。
2.
豚肉をズッキーニにくるくる巻いていく。
3.
2に胡麻をまんべんなくまぶして軽く押さえた後、片栗粉を茶漉し等で薄くまぶす。
4.
フライパンに油を引き、中火~弱めの中火で3つの面を焼き色がつくまで焼く。途中出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取る。
5.
火を弱火にし、◆を入れて煮詰めながら絡ませたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/1796400
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