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洋梨のオイルケーキ
by しろ
サラダ油と洋梨缶を使ったケーキ。しっとりしていておいしいですよ。
コツ、ポイント
シロップ漬けの缶詰なら、他のフルーツ缶でもいけると思います。
材料
(パウンド型(小)1本分)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
塩
少々
卵
1こ
砂糖
75g
サラダ油
50cc
洋梨缶
1/2缶
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
無塩バターがなかった時に作りました。何かのレシピを参考にして、アレンジしたと思います。
1.
洋梨は汁気を切り、1cm角くらいに切っておく。シロップは大さじ1だけ使うので、取り分けておく。 パウンド型にバターを塗り、クッキングシートを敷いておく。
2.
ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を3回に分けて加えながらよく混ぜ合わせる。
3.
オーブンの予熱を入れる(170℃で30分)。 2にサラダ油を少しずつ入れながら混ぜ合わせ、シロップとバニラエッセンスも加える。
4.
3に薄力粉とベーキングパウダーと塩を合わせてふるいながら3回に分けて加え、ゴムベラでさっと混ぜ合わせる。
5.
パウンド型に4を半分くらい入れ(型の底が見えなくなる程度)、1の洋梨を散らし、残りの生地も加えて表面を平らにする。
6.
オーブンで焼き上げる(170℃で30分)。 竹串等をさして何も付いてこなければOKです。
https://cookpad.com/recipe/17965
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