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筍ご飯 覚書き
by chulmai
子どもの日に子どもの成長を願い筍ご飯を。
コツ、ポイント
切った筍に軽く醤油で下味をつけることで、炊く時に味がなじみやすくなる。
材料
(3合分)
米
3合
筍(水煮を使用)
一袋(150g)
油揚げ
1枚
昆布
5㎝くらい
醤油
適量
※酒
大さじ1
※みりん
大さじ1
※醤油
大さじ1.5
※塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
子どもの成長を願い筍を使ったメニューを考えていたので…。
1.
米を洗い昆布を入れ通常の水加減でひたしておく。
2.
筍を好みの大きさに切る。食感を楽しみたい場合は大きめに切る。醤油を一回しかけ、全体に馴染ませておく。
3.
油揚げをボウルに入れお湯をかけて油抜きする。少し冷めたらギュッと絞っておく。火傷に注意!縦半分に切り細めに刻む。
4.
炊飯器に1を移し、※の調味料を入れ軽くかき混ぜる。筍、油揚げをのせ通常通り炊く。
5.
炊き上がったら全体を混ぜる。食べる時に海苔を散らしても良い。
https://cookpad.com/recipe/1796621
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