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揚げずに!塩さばでチリソース☆
by さとっち★
塩さば使用で下味不要!揚げずにヘルシー♪お弁当にもどうぞ◎2012/6/9、12個めの話題入り♪
コツ、ポイント
さばはそぎ切りにすると火が通りやすいです。 生さばを使うときは醤油、酒、おろし生姜各小さじ1で下味をつけてください。
材料
(2人分)
塩さば
1枚(160g)
片栗粉
小さじ2
サラダ油
小さじ1~2
◎長ねぎ
10cm(20g)
◎おろしにんにく
小さじ1/2
◎おろし生姜
小さじ1/2
◎豆板醤
小さじ1/2
◎トマトケチャップ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎酢
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎水
50cc
このレシピの生い立ち
以前勤務していた保育園のレシピ、「揚げかじきのケチャップ煮」をさばでアレンジしました(*^^*)
1.
塩さばは6等分にそぎ切りにする。長ねぎはみじん切りにする。◎の材料は混ぜ合わせておく。
2.
さばに片栗粉をまぶし(ポリ袋を使うと便利です)、油をひいたフライパンで中火で焼く。
3.
両面こんがりと焼き、中まで火を通す。
4.
混ぜ合わせておいた調味料をフライパンに入れさばに絡める。火加減は中火で。
5.
水気がなくなりたれがさばによく絡んだらできあがり。
6.
2012/6/9、話題入りさせていただきました。
https://cookpad.com/recipe/1796697
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