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いい香り♪よもぎあんパン
by 猛烈ネムリン
緑とピンクの可愛いあんパンをぜひ召し上がれ!
コツ、ポイント
HBでとっても簡単に、お店みたいな可愛いあんパンが焼けますよ♪
材料
(小ぶりのもの16個くらい)
強力粉
280g
水
150g
上白糖
28g
卵
1/2個
乾燥よもぎ
15g
スキムミルク
6g
ドライイースト
4.8
塩
4g
■
【あん】
お好きなあん
好きなだけ
■
【飾り】
桜の塩漬けやけしの実など
好きなだけ
卵
1/2個
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けをつくったので、何かに使いたいなと思って!
1.
HBのパンケースに水、卵、マーガリン、強力粉、上白糖、スキムミルク、よもぎ、塩を入れます。
2.
ドライイーストは水に触れないように最後に入れます!
3.
HBで一次発酵までお任せ♪(約40分)
4.
打ち粉(強力粉)をふった台に、生地を取りだし、スケッパーで16等分します。
5.
生地の表面をピンっと張らせるように引っ張りながら、のばした部分を中央に集め、つまみながら丸く形を整える。
6.
水を固く絞った布巾をかぶせて生地を休ませます。(約20分)
7.
発酵して、ふんわりぷにぷにの生地になりました♪麺棒で丸くのばして、あんを包みます。
8.
※少しずつ生地を寄せていき、つまみをしっかり閉じます。
9.
クッキングシートを敷いた天板に閉じ口を下にして並べます。2 ~2.5倍に膨らむので、離して置いてください。
10.
霧吹きで水をかけ、32~35℃の場所で発酵させます、レンジの発酵モードが便利です。(約35分)
11.
溶き卵に少し水を加えたものを塗り、桜の塩漬けなど飾りをつけます。
12.
200℃に予熱したオーブンを190℃に下げ、15分前後焼きます。
13.
焼き立てはとっても柔らかいので、やさしく扱ってください。
https://cookpad.com/recipe/1796838
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