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タイ風さつまあげ スイートチリソースがけ
by figosan
カレーの香りとライムリーフの風味が広がり、バンコクの屋台を思わせる味!
コツ、ポイント
・野菜は食感が残るよう、細かく切り過ぎないように。 ・さつまあげは揚げ過ぎないように。(余熱で火が通ります)
材料
(4人分)
白身魚すり身(市販)
400g
レッド(or イエロー)カレーペースト
大さじ2
インゲン
100g
ニンジン
1/4本(インゲンと同量)
卵
1個
ナンプラー
大さじ1
ライムリーフ(市販)※バイマックルーorこぶみかんの葉とも書いてある
3枚
■
スイートチリソース
スイートチリソース(市販)
150cc
キュウリ
1/2本
ラディッシュ
キュウリと同量
ピーナッツ
10粒程度(お好み)
このレシピの生い立ち
多国籍のおもてなしメニューを作ってみたいと思い、 『ナチュラル好きのおうちCafe』のレシピをベースに、他の作品例も参考にしながらアレンジしてみました。
1.
ボウルに白身魚のすり身、カレーペースト、卵、ナンプラーを入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる(ブレンダ—があると便利)
2.
1に小口切りにしたインゲン、ミジン切りにしたニンジン、ライムリーフを入れる
3.
生地を丸く、うすく整え、160℃に熱した油で揚げる。
4.
◆スイートチリソース キュウリ、ラディッシュ、ピーナッツを粗みじん切りして、スイートチリソースと混ぜて器に移す
5.
最後に盛り付けして出来上がり♪ お疲れ様でした✿✿
https://cookpad.com/recipe/1796930
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