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わが家のお好み焼き
by てーぶるすぷーん
粉・水分・野菜の割合がポイントです。覚書として・・・・。
コツ、ポイント
具として、コーン・お餅・とろけるチーズを加えることもあります(卵をのせる前に)が、今回は基本のお好み焼き分量を載せました。焼けたらホットプレートの温度を保温状態にしてください。
材料
(2人分)
お好み焼き粉
150g
水分(卵1個+水)
200cc
野菜(キャベツ・もやしなど)
150g
あさつき
10g
豚バラ肉(薄切り)
6枚
塩コショウ
少々
紅ショウガ(みじん切り)
少々
卵
2個
*おたふくソース
適量
*マヨネーズ
適量
削り節
少々
青のり
少々
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
実家の母はアバウトでほとんど計る事はないのですが、粉ものを作る時はちゃんと計った方が上手くいくと思います。息子・娘も自分で作るので覚書として載せました。
1.
材料を揃えます。キャベツは千切りにする。(もやしなど入れても良い)
2.
水分を溶いたところへ粉を入れ軽く混ぜる。野菜の入ったボウルに入れる。
3.
2.を粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜる。アサツキ入れる。
4.
ホットプレートにサラダ油を塗る。生地を2等分にして丸くする。*焼く温度設定は230度片面5分焼く。
5.
生地の中心部分をへこませ、卵をのせる。塩コショウ少々ふる。
6.
卵の上に薄切り豚バラをのせる。軽く塩コショウする。
7.
5分経ったらフライ返しでひっくり返す。*途中フライ返しなどで押したりしない。
8.
裏面は4分焼いてひっくり返し、フライ返しで軽く4等分ほどに切れ目を入れる。
9.
スプーンなどでおたふくソースを塗り、マヨネーズをかける。お好みで削り節、青のりふる。
10.
卵から黄身がトロリとするくらいが美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1797028
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