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手作りしましょっ @甘酒
by 麻姫
市販の甘酒は、砂糖が多かったり、なんだか妙な濃度だったり(-_-)麹を使うレシピもあるけれど、少し時間がかかるので次回に。今回は簡単に作れる「酒かす」のレシピ。
コツ、ポイント
甘酒って、お肌にもお腹にも良いんですよね。たくさん飲んで安上がりな「アンチエイジング」(^^ゞ砂糖は好きなものを使ってくださいね。コクのある甘味がすきなので、きび糖も時々使います。 余裕があれば、裏ごしを。なめらかに仕上がります
材料
(約10人)
酒かす
300g
水
2リットル
三温糖
120g
生姜の汁
小さじ1~2くらい
このレシピの生い立ち
ある日のこと、買って飲んだ甘酒が人工的な感じで美味しくありませんでした。それ以来手作りに。
1.
シートの形で売っているものと、おだんご状の塊のものがあります。どちらかと言えば、お団子状の方が味が良い
2.
大きめの鍋に500mlくらいの水を入れ、酒かすをちぎりながら入れます。
3.
火をつけて温まってきたところで、泡立て機などで塊をほぐしましょう。
4.
塊がなくなったら、残りの水を加え、軽く沸かしますが、あまりブクブク沸騰させないようにしてね
5.
砂糖としょうがの汁を加え沸騰直前で火を止めます♪馴染ませる為に1日放置します(すぐに飲むよりお酒の匂いも抜けて角がとれます)
6.
甘さは控えめです。
https://cookpad.com/recipe/179753
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