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おやつにピッタリ!味噌ういろう
by まるや八丁味噌
粉類と砂糖と水を混ぜ、さっと火を通して型に流して蒸すだけ。ういろうは、簡単に手作りできるんです。素朴で美味しいですよ。
コツ、ポイント
水と砂糖と粉類と味噌を溶かし、しっかり混ぜて下さいね。とろっとしたら、直ぐ火から下ろし、混ぜながら型に流しましょう。抹茶、ココア、お好きな味で試してみては?粉は薄力粉だけ、上新粉だけでも出来ますが、ブレンドした方が口当たりがよいです。
材料
(作りやすい分量)
上新粉
70g
薄力粉
70g
片栗粉
10g
水
450g(粉類の重量の3倍)
砂糖
120g
赤だし味噌
20g
このレシピの生い立ち
ういろうは愛知県の名物。手作りで簡単に出来るから、どんどん色々な味で、チャレンジしてみたくなりました。味噌風味は素朴で、どこか懐かしい味わい・・・心がほっこりするんです。
1.
蒸し器に水を張り、沸騰させる。すべての材料を鍋に入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。鍋を弱火にかけ、とろっとするまでで混ぜる。
2.
クッキングシートを敷いた流し缶に、1を流す。強火で45分蒸す。粗熱が取れたら、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
3.
凧糸を使い、食べやすい大きさにカットして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1797879
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