コツ、ポイント
*しめじの代わりにマッシュルームでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
鮭がたくさん余っていたので作りました。
1.
鮭を一口サイズに切り、白ワインか料理酒に軽く浸す。しめじもちいさくちぎっておく。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、そこへしめじを入れ、そのあとに鮭を入れ、火が通ったら生クリームを加える。
3.
コンソメスープの素を加え、味を調節する。とろみをつけたいときは水に溶かした片栗粉を入れてください。
4.
フィットチーネを沸騰したお湯に入れ塩を加えて茹でる。
5.
クリームソースとフィットチーネをよく絡めたら皿に乗せ、パセリを乗せたら完成です。
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