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たけのこの下茹で〜圧力鍋〜
by さっちゃんペンギン
失敗知らずの圧力鍋☆ 米ぬか使わないから洗うのも簡単♪
コツ、ポイント
姫皮(先端の薄い皮)は食べてみて、えぐみ(苦み)を感じない所から捨てずに食べます。 皮ごと茹で、茹で汁につけたまま冷ます事で灰汁が抜けます☆ たけのこご飯 レシピID:1796231
材料
たけのこ
1本〜
米のとぎ汁
鍋たっぷり
このレシピの生い立ち
長時間コトコト……米ぬか洗い落とす……意外と面倒(笑) 古めのたけのこも圧力なら問題なし♪ めちゃくちゃ古い物は重曹使った方が無難だと思いますが……
1.
たけのこを洗い、簡単に取れてしまう皮だけを剥く。 下の汚れがひどければ、切り落とす。
2.
先端を斜めに切り落とし、たけのこの背に一本切り込みを入れる。
3.
圧力鍋にたっぷりの米のとぎ汁、たけのこを入れる。 中火で、圧力がかかってから、10分で火を止める。
4.
鍋の湯が触れるくらいになるまで自然法置する。 皮を剥き完成☆ ↑醤油、味醂、だし汁、かつお節で♪
https://cookpad.com/recipe/1798098
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