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でこぽんのマーマレードを作ったことがきっかけで、実を丸ごと利用できるなら、搾りかすも使えるのではと思い、作りました。内皮はペクチン豊富で、煮るととろっとなり、香りもよいです。利用しないのはもったいないと思いました。