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しめさばときゅうりの卯の花和え
by 築野食品こめ油
卯の花でしめさばも食べやすい味付けになっています。きゅうりとの相性も良い一品です。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
しめさば
半身
卵
1個
塩
少々
こめ油
焼き用
きゅうり
1本
塩
少々
■
【A】
おから
70g
卵黄
1個分
こめ油
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき5月10日和歌山放送で放送ました。きゅうりとの相性も良い一品です。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
しめさばはそぎ切りにする。
2.
卵は塩少々を入れ混ぜる。フライパンにこめ油を熱し、薄焼き卵を焼き、短冊切りにする。
3.
きゅうりは縦半分に切りななめ薄切りにし、塩少々し、ぎゅっとしぼる。
4.
【A】をボールに入れ、湯せんでかき混ぜながら5分位煮、冷ます。
5.
1・2・3を4で和える。
https://cookpad.com/recipe/1798912
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